Przepisy - potrawy-z-ziemniakow

Potrawy z ziemniaków

przepisy-kulinarne.org




Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



 width=

Puree z ziemniaków

25 dag ziemniaków, 50 ml mleka, odrobina soli do smaku, 1 dag masła

Umyte ziemniaki ugotować w mundurkach. Po ugotowaniu obrać łupinki, a ziemniaki przetrzeć. Dodać do nich mleko, sól i masło a następnie wszystko wymieszać. Puree gotowe.


 width=

Zapiekane ziemniaki z papryką

2 cebule, 2 zielone papryki, około 1 kg ziemniaków, 25 dag sera, 420 ml mleka, 2 łyżki oliwy, sól, zmielony czarny pieprz, odrobina gałki muszkatołowej,

Włączyć piekarnik do nagrzania na 180 C. W tym czasie też rozgrzać oliwę na patelni do przysmażenia cebuli z papryką, do momentu aż zmiękną. Ziemniaki obrać i pokroić w plastry. Ułożyć jedną trzecią ziemniaków w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. Na to położyć warstwę cebuli z papryką. Położyć kolejną warstwę ziemniaków itd. aż wykorzystamy składniki. Na wierzchu powinny leżeć ziemniaki. Następnie oprószyć je startym serem. Przygotować zalewę do zapiekanki. Zmieszać mleko z solą i pozostałymi przyprawami, a następnie zalać nim zapiekankę. Piec w piekarniku około 1 – 1,5 godziny, aż ziemniaki zmiękną i wchłoną większość mleka.


 width=

Ciasto z ziemniaków i porów

Składniki do ciasta: 25 dag mąki, 15 dag masła, 1 jajko, 60 g utartego parmezanu, sól, pieprz Cayenne mielona gorczyca,
Składniki do nadzienia: 45 dag porów, 285 ml wywaru z włoszczyzny, 150 ml śmietanki, 35 dag gotowanych ziemniaków, 3 dag masła,  3 dag mąki, 1 łyżka oliwy z oliwek, łyżeczka oregano, czary pieprz, sól, gałka muszkatołowa, starta skórka i sok z połowy cytryny, 2 łyżki mleka

W pierwszej kolejności z podanych składników zagniatamy ciasto. Następnie rozgrzewamy oliwę w garnku i obsmażamy na niej pokrojony w prążki por. Dodajemy oregano i mąkę oraz całość rozprowadzamy wywarem z warzyw. Mieszać, aż sos zgęstnieje. Dodać przyprawy do sosu, cytrynę i śmietanę. Całość zestawić z ognia na pół godziny, trzymając pod przykryciem. Rozgrzać piekarnik do 220 stopni C. Jedną trzecią ciasta rozwałkować i wyłożyć nim blachę. Wyłożyć na to warstwę ziemniaków w plastrach i polać sosem z porów. Z pozostałości ciasta powycinać paski i ułożyć je w kratkę na blasze. Wierzch ciasta posmarować mlekiem i piec około 40 minut.


 width=

Zupa na szynce z czarną fasolą i ziemniakami

3 czerwone cebule, 4 ząbki czosnku, 1 zielona papryka, 70 dag ziemniaków, 40 dag pomidorów z puszki, 1 l wywaru z kurczaka lub szynki, 45 dag czarnej fasolki, 30 dag gotowanej szynki, 12 dag białego ryżu, 2 łyżki oliwy, kminek, mielona kolendra, mielony imbir, sól, pieprz Cayenne, 2 łyżki soku z li metek,

Na oliwie podsmażyć cebulę. Dodać do niej czosnek i paprykę i smażyć jeszcze przez chwilę. Wrzucić do tego jeszcze ziemniaki w kostkę  oraz pokrojone pomidory. Gotować kilka minut. Doprawić wszystko podanymi przyprawami do smaku. Wlać także wywar i gotować na małym ogniu. W dalszej kolejności dodać ryż i gotować pod przykryciem przez około 15 min, aż ryż i ziemniaki będą miękkie. Na koniec dodać ugotowaną wcześniej czarną fasolkę, gotować kolejne 5 min i wlać sok z limonek. Zupę podawać z pieczywem.


 width=

Ziemniaki zapiekane z jajami i grzybami

Dobry kilogram ziemniaków, 4-5 jaj, 3 dag suszonych grzybów lub świeżych, wywar z grzybów, odrobina bułki tartej, mała cebulka, ¼ l śmietany, sól, pieprz

Ziemniaki ugotować w mundurkach. Grzyby suszone także ugotować i posiekać. Cebulę pokrojoną w drobną kosteczkę usmażyć na patelni. Jaja ugotować na twardo a następnie schłodzone pokroić w talarki. W garnku wysmarowanym tłuszczem u łożyć kolejno warstwę ziemniaków, posolić, posypać cebulką, grzybami, ułożyć warstwę jajek, osolić i popieprzyć i tak dalej. Na wierzchu przykryć ziemniakami, a następnie całość zalać śmietaną wymieszaną z wywarem od grzybów. Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiec.


Lista przepisów kulinarnych: